Illalliskutsut all'italiano

Musasuositus: Italialaisen illallisen taustamusiikiksi sopii vaikka ihanan cheesy Eros Ramazzottin  biisi Più bella cosa.

Appivanhemmat oli kutsuttu lauantaiksi kylään syömään ja ajattelin pysytellä koko illan italialaisteemassa. Tarjolla oli bruschettoja alkupalaksi ja risottoa pääruoaksi. Risotto on Pohjois-Italian perusruokaa, koska Po-joen varrella on viljelty riisiä jo iät ja ajat. Jälkkäriksi tarjoilin jätskiä marjojen kanssa.

Bruschettat
Ainekset

12 palaa ciapatta-leipää

Täyte 1

2 tomaattia

1 valkosipulinkynsi

10 basilikanlehteä

Täyte 2

punaista pestoa

Täyte 3

oliiviöljyä

balsamicoviinietikkaa

Ohjeet

1. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.

2. Pilko valkosipuli.

3. Revi basilikanlehdet pieniksi.

4. Sekoita ja laita jääkaappiin maustumaan.

5. Lämmitä leipäpaloja noin 5 minuuttia 200 asteisessa uunissa.

6. Levitä täytteet leiville ja tarjoa heti.

Parsarisotto (4 hengelle)
Ainekset

1 sipuli

1 rkl oliiviöljyä

250 g (n. 3 dl) arborio-risottoa  

1 dl valkoviiniä

1,5 l kiehuvaa kasvislientä

25 g voita

1 dl (n. 75 g) parmesaaniraastetta

nippu vihreää tankoparsaa

mustapippuria

suolaa

Ohjeet

1.  Paloittele sipuli ja kuullota öljyssä laakealla pannulla.

2. Lisää riisi ja sekoita.

3. Lisää viini ja anna haihtua. Viinin voi korvata myös kasvisliemellä.

4. Lisää lientä pari kauhallista kerrallaan noin 20 minuutin ajan hiljaa sekoitellen kunnes riisi on kypsää. Jätä riisiin kuitenkin purutuntumaa. 

5. Pese ja kuori parsat kuorimaveitsellä.

6. Keitä parsoja noin 5 minuuttia hyvinsuolatussa vedessä.

 7. Lisää kypsään riisiin raastettu parmesaani, voi sekä  parsat.

8. Tarkista maut. Lisää mustapippuria ja tarvittaessa suolaa.

Valkoviinimarinoidut marjat ja vaniljajäätelö
Ainekset
250 g vadelmia
250 g mustikoita
1 dl valkoviiniä
3 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria

Ohjeet

1. Sekoita marjat, viini ja sokerit.

2. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

3. Tarjoa hyvän vaniljajäätelön kanssa.

Hyvän italialaisen illallisen kruunaa kunnon espresso tai vaikka americano sekä pieni kulaus limoncelloa. Buon apetito!