Maidoton mutakakku - mikä makupala!

Musasuositus: Gerald Toton biisi Chocolate cake (with cream and raspberries) sopii taustamusaksi, kun uunissa paistuu ihanan suklainen mutakakku.

Käyn joskus maanantaina kotimatkalla hakemassa burritot ja jälkkäriksi pienet suklaa-mansikkavaahtokarkit. Tänään paikka oli jo ehtinyt mennä kiinni ja jäi harmittamaan, että jäin ilman jälkkäriä. Lauantaina leipasin kaverin synttäreille mutakakun ja päätin rukata reseptiä hieman lisää ja tehdä itselleni maanantaijälkkärin. Eiköhän siitä jää muutama pala huomiselle, jos veisin työpaikan kaffetunnille vähän herkkuja.

Ainekset
3,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 dl kaakaojauhetta
0,5 tl suolaa
2 dl rypsiöljyä tai 200 g margariinia
3 kananmunaa

Ohjeet
1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Lisää öljy.
3. Sekoita taikinaan munat yksitellen.
4. Kaada taikina voideltuun, leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Pyöreä vuoka on paras, mutta neliönmallinenkin käy paremman puutteessa.
5. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia kunnes reunat ovat hyytyneet, mutta keskusta on vielä hieman raaka.
6. Jäähdytä.
7. Tarjoa esimerkiksi jäätelön ja marjojen kanssa.

Vinkki. Säilytä mutakakkua jääkaapissa, niin saat leikattua siitä paremmin paloja.

Makeannälkään: Ultimate Chocolate Chip Cookies

Musasuositus: Keksien dippailua maitolasiin säestää KT Tunstallin biisi Suddenly I see.

Joskus se vain tulee. Makeannälkä. Tänään aloitin taas pitkästä aikaa väikkärin tekemisen, ja se todellakin herättää sisäisen sokerihiiren. Mieleeni muistui superhelppo ja nopea cookies-resepti, jonka sain aikoinaan kouluaikaiselta ystävältä. Ystävälle oli tulossa vieraita, eikä hänellä ollut kuin yksi kananmuna jäljellä. Toinen lapsuudenystäväni (joka sattuu olemaan naimisissa amerikkalaisen kanssa) tarjosi leipomishätään tämän ultimaattisen suklaakeksiohjeen.

Ainekset (n. 18 kpl)

125 g voita

1 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

1 muna

1 tl vanijasokeria

1/2 tl suolaa

1/2 tl leivinjauhetta

n. 3 dl vehnäjauhoja

n. 2,5 dl tummaa suklaata

 Ohjeet

1. Vatkaa voi vaahdoksi.

2. Lisää sokerit ja vatkaa seos sileäksi.

3. Sekoita joukkoon kananmuna.

4. Lisää jauhoseos ja sekoita hyvin.

5. Lisää suklaa pieninä palasina.

6. Nostele teelusikoilla keoiksi leivinpaperilla vuoratulle pellille parin sentin välein.

7. Paista uunin alaosassa 190 asteessa 8 - 10 minuuttia.

 

Psst. Jos sisäinen sokerihiiresi haluaa maskeerata keksit hieman terveellisimmiksi, voin erittäin lämpimästi suositella maitolasin seuraksi Lunni leipoo -blogin rusina-kauracookiesejä!