Kasvissyöjän unelma: Falafelit ja tsatsiki

Musasuositus: Falafelien taustamusaksi sopii erityisen hyvin tämän vuoden Uuden musiikin kilpailun Shava-bändin Ostarilla.

Näin päivää ennen kuin tulee täyteen 1 vuosi blogin aloittamista, on hyvä palata omille kulinaarisille juurille. Valmiit falafelit ovat usein tosi kuivia eivätkä niin maukkaitakaan. Falafelit valmistuvat nopeasti muutamasta raaka-aineesta tehosekoittimessa. Niiden kanssa sopii hyvin tsatsiki-kastike, joka raikastaa falafelien mausteisuutta.

Falafel-pullat
Ainekset
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 prk kikherneitä
0,75 dl korppujauhoja tai  ruisjauhoja
1 tl kuminaa
1 tl suolaa
1-2 kuivattua punaista chiliä
1 tl paprikajauhetta
mustapippuria
1 dl tuoretta korianteria
1 rkl tahinia
loraus sitruunamehua
öljyä
korppujauhoja leivittämiseen



Ohjeet
1. Pilko sipuli ja valkosipulit.
2. Kuullota niitä paistinpannulla öljyssä.
3. Laita kikherneet, jauhot ja mausteet tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
4. Lisää seokseen silputtu korianteri, kuullotetut sipulit, sitruunamehu sekä tahini.
5. Sekoita käsin tasaiseksi massaksi.
6. Tee massasta pullia.
7. Kääntele pullat korppujauhoissa.
8. Paista pannulla öljyssä.
9. Tarjoa tsatsikin kanssa. Falalfelpullien kanssa voi tarjota esimerkiksi perunamuusia tai riisiä.



Vinkki: Tahinin voi korvata maapähkinävoilla.

Tsatsiki

Ainekset
2 dl maustamatonta jogurttia
1 rkl hunajaa
1 valkosipulinkynsi
suolaa
mustapippuria
(tuoretta minttua)



Ohjeet
1. Kaada jogurtti kulhoon.
2. Lisää hunaja, mausteet ja murskattu valkosipuli.
3. Sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa.

Vinkki: Saat tuoreutta tsatsikiin lisämäällä siihen minttua silputtuna.